据绿润百科网站「暮挽凉」消息,近日,请问青团需要粘米粉吗?青团用粘米粉还是澄粉「记得收藏」引发热议,青团需要粘米粉吗同样引起许多争议,对此众网友各抒己见。但到底是怎么回事呢?绿润百科为您解答。
都用。青团一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成。糯米粉具有极佳的粘黏性,将糯米粉放到青团中能起到增强青团糯性的作用,粘米粉可以增强青团的硬度,而放入澄粉是为了改善青团的口感,用这种方式做出来的青团口感软绵、回味清新,非常的好吃。
青团是江南地区的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心,据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史,每逢清明几乎都要蒸青团,古时候人们做青团主要用作祭祀,虽然青团流传千百年,外形一直没有变化,但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道时令性很强的小吃。
青团是一种传统的中国小吃,通常由糯米粉加上各种配料制成。它的表面通常都裹着一层绿叶,所以也被称为绿团。
粘米粉是一种由糯米制成的粉状食品原料,它的独特之处在于其具有很强的黏性,可以在制作许多中国传统美食时充当黏合剂。
青团制作的过程中确实需要使用少量的粘米粉,以增加它的黏性,使其更易于塑形和成型。但是粘米粉的使用量并不多,确保了最终制成的青团口感软糯,丝丝入味。
粘米粉本身并不会对身体造成任何损害。但是,要注意的是,青团的配料以及制作过程中使用的糖份、油份等都是对人体有一定影响的,所以我们应该适量食用。
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